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香菇炸酱面

优子家的味道

香菇炸酱面的做法

1张图片

“昨夜星辰昨夜风，画楼西畔桂堂东。
身无彩凤双飞翼，心有灵犀一点通。”

食材明细

主料

香菇适量
五花肉 500g
干黄酱 适量
甜面酱 适量
黄豆酱 适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
黄瓜 1个
洋葱 1个
白酒适量
八角 2个

调料

味精适量
十三香 适量
料酒适量
老抽适量
白糖适量

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香菇炸酱面的做法步骤

1
葱姜蒜、八角、洋葱、黄瓜、五花肉、干黄酱、甜面酱、黄豆酱、鲜面条。
2
干黄酱、甜面酱、豆瓣酱按照3：2：1的比例，用白酒或黄酒拌匀备用。
3
锅中多放点油，热后放入洋葱，炸至焦黄将洋葱捞出后。
4
葱油中直接放入五花肉，炒出油脂后，倒入料酒、老抽，放入葱姜蒜、八角。
5
翻炒均匀后倒入酱料。
6
炒出酱香后倒入适量开水，放入香菇。
7
改小火慢炖10分钟左右。
8
最后放入白糖、味精，搅拌均匀即可。
9
面条煮熟后过凉水。
10
放入菜码，浇上炸酱，喜欢吃辣的再来勺油泼辣椒。
11
你也来试着做一下吧，给家人做一份好吃到爆的香菇炸酱面。

小窍门

酱料一定用白酒或黄酒拌匀，这样酱香味更加浓郁。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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