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葱油饼

优子家的味道

葱油饼的做法

1张图片

“梦中美肴嘴中香，薄脆饼甜味悠长。
细品慢咽怡我胃，美哉胜过梦黄粱。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

葱适量

调料

盐适量
十三香 适量
南德调料 适量

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

葱油饼的做法步骤

1
面粉中放入一勺盐，先用热水将面搅至絮状，再用凉水将面和成面团。
2
面团刷油，盖盖或保鲜膜，醒面30分钟。
3
碗中放入2勺面粉、盐、十三香、南德。
4
热油炸香。
5
搅拌均匀，油酥制作完毕。
6
将面团均匀的分成面剂子。
7
擀成薄片。
8
均匀的抹上油酥。
9
撒上葱花。
10
面粉中放入一勺盐，先用热水将面搅至絮状，再用凉水将面和成面团。
11
沿此口将面片卷好。
12
接口处封严。
13
用手拍揉成面饼。
14
用擀面杖擀薄。
15
电饼铛预热刷油，并将面饼上方也刷油，盖盖煎2分钟。
16
2分钟后翻面再煎2分钟即可。
17
香酥可口、外焦里嫩的葱油饼就好了，配上小咸菜，再来碗白米粥，绝啦！

小窍门

做油酥的时候少放一点盐即可，避免葱油饼过咸。

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使用的厨具：电饼铛

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