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黄皮果老鸭汤

心随云动cfliwen

黄皮果老鸭汤的做法

3张图片

“黄皮果老鸭汤，是广东老一辈人都喜欢的夏季清热解暑化痰又提气的老火汤。”

食材明细

主料

鸭肉 1/4只

辅料

黄皮果 10颗
若羌灰枣 3颗
无花果干 3颗
小黄姜 4片

调料

盐适量
鸡精适量

甜味口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

黄皮果老鸭汤的做法步骤

1
准备1/4只鸭子。
2
黄皮果切十字花刀，挤掉核备用，红枣、无花果干洗净备用，小黄姜切片。
3
鸭肉冷水下锅，加生姜和料酒抄水后洗净，放红枣、无花果干和小黄姜片，加适量清水，大火煮开，转中火煲1小时。
4
放入黄皮果再煲15分钟，调入适量盐和鸡精。
5
炎热的夏季，喝上两碗黄皮果老鸭汤，清热解暑。

小窍门

黄皮果不可多放，10粒就够了，记得要去核哦！
鸭子选老点的，黄皮果选甜点的。

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使用的厨具：砂锅

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