“鲅鱼馅水饺，孩子老姨夫从大连买的给拿来的，包了真鲜。鱼肉用小勺刮，老赵处理的，馅加葱姜花椒水搅打上劲儿，加点肥猪肉馅，加个蛋清，料酒，葱姜碎，胡椒粉，香油，鸡精，油，盐，蚝油，生抽拌匀后，加一点韭菜去腥。”

主料

• 鲅鱼 2个
• 韭菜 少许
• 面粉 适量
• 水 适量

辅料

• 葱姜 适量
• 鸡蛋清 1个

调料

• 葱姜水 多半碗
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 少许
• 花椒粉 少许
• 香油 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 油 适量

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