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侠饭同款鸡脆骨煎饺

贪吃的猫咪头

侠饭同款鸡脆骨煎饺的做法

4张图片

食材明细

主料

肉糜 300克
鸡脆骨 50克
卷心菜 1颗
韭菜 1把
饺子皮 1斤

辅料

鸡蛋 1只

调料

食盐适量
玉米油 20克
生抽 1匙
味增 1勺

咸鲜口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

侠饭同款鸡脆骨煎饺的做法步骤

1
准备齐材料。
2
鸡脆骨用三角脆骨，比较嫩脆。淘洗干净。
3
放锅中加一瓶盖料酒焯水。
4
沥干水分切碎。
5
韭菜洗净沥干水分切碎。
6
生姜剁成姜蓉。
7
将所有主料都放盆中，加入一个鸡蛋，玉米油30克。
8
一匙味增酱。
9
一勺生抽。
10
一小勺鸡精。
11
食盐5克。
12
将肉馅朝一个方向搅拌至上劲。
13
搅拌好的肉馅Q弹粘稠。
14
将肉馅包入饺子皮中，做成月牙形的饺子生胚。
15
冷锅冷油将饺子生胚摆放在锅中，中小火煎至底部微焦。
16
加入半饭碗清水，盖上锅盖焖五六分钟。
17
撒上芝麻。
18
再撒上葱花，盖上盖子继续焖一分钟左右，待水分干透，锅底发出噼里啪啦的声音，握住晃动锅，让饺子底部自然的脱离锅，用筷子翘起来看看底部，如果饺子底部变成金黄色脆皮，即可出锅。
19
将盘子盖在锅上，然后翻转盘子。
20
焦脆金黄的底部。
21
再将一个盘子扣在饺子上，再次翻转。
22
正面葱香四溢。
23
电视侠饭鸡脆骨煎饺。
24
正如电视里所说，怎么吃都不腻。
25
蘸酱，加点胡椒粉，醋，生抽，麻油，喜欢吃辣的就加点辣油，不要太嗲哟！

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：面食

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