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养心安神猪心汤

鹿呦呦美食

养心安神猪心汤的做法

2张图片

“失眠睡不好的可以试试这个猪心汤，莲子、党参等都是些安神、滋阴、益气养血的中药，加上猪心一起炖煮可以起到养心安神的作用。”

食材明细

主料

猪心 1个
莲子适量
桂圆 8个
黄芪 5g
党参 10g
当归 2片
红枣 4个
枸杞适量

辅料

生姜一块

调料

料酒 1勺
盐 1匙
福建老酒 2勺

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

养心安神猪心汤的做法步骤

1
准备好食材。
2
猪心一个，中药材清洗一下。
3
猪心切开，把血块清洗干净，切小块。
4
起锅烧开水，倒1勺料酒，几片生姜，倒入猪心焯水去腥。
5
把猪心捞起来清洗干净。
6
砂锅或者炖盅加入足够的清水，把除了莲子和枸杞以外的所有食材倒入锅中，放几片生姜，2勺福建老酒，炖一个小时。
7
炖好后加入莲子再炖半个小时，最后出锅前撒上枸杞，加1匙盐，炖五分钟即可。
8
炖煮过程中可以撇去表面的浮沫和油脂。
9
成品。清甜好喝。

小窍门

1.猪心一定要焯水，加姜片炖煮才不会腥。
2.莲子不要放太早，不然炖烂了不好吃。

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使用的厨具：砂锅

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