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香拌紫甘蓝

香拌紫甘蓝的做法

2张图片

“虽然立秋了，天气依旧很炎热，吃饭没胃口，今天分享一道香拌紫甘蓝，味道鲜美又不失营养。下口爽脆是夏天必备凉菜。”

食材明细

主料

紫甘蓝 半颗

辅料

小葱 4颗
青线椒 1个
大蒜 3粒
鸡蛋 2个
花生米 适量

调料

盐 1勺
白糖 1勺
花椒粉 适量
鸡粉适量
熟白芝麻 少许
辣椒段 适量
芝麻香油 1勺
白醋 2勺
味极鲜酱油 1勺

香辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香拌紫甘蓝的做法步骤

1
紫甘蓝洗净切成丝用盐和白糖抓拌均匀腌制十分钟。
2
准备辅料洗干净。
3
辣椒切成丝，大蒜切片，小葱切成小段。
4
腌制好的紫甘蓝用凉白开清洗干净。
5
用手挤干水分放一大盘里。
6
锅中倒油，凉油将花生米放进去小火炸至花生变熟捞出。
7
将大蒜片，葱段，辣椒丝，红辣椒段放进去，里面加少许盐，白糖，鸡粉和花椒粉用热油泼一下。
8
炒好的鸡蛋饼凉凉切成丝放进去，加少许白芝麻，芝麻香油，白醋和味极鲜酱油抓拌均匀。
9
色泽鲜艳，爽口有有营养的相伴紫甘蓝开吃。
10
来张近照。
11
成品图。

小窍门

腌制紫甘蓝时里面加少许白糖菜更脆爽。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：凉菜家常菜

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