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手指饼干

芊芊美食记WQ

手指饼干的做法

4张图片

“Ladyfinger是意大利著名的饼干，它的外型细长，类似于手指的形状，质地很干燥，非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕，能够吸收大量的水分，所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见，价格也很高，所以很多店家都以海绵蛋糕替代。”

食材明细

主料

鸡蛋 2个(110克)
糖 40克
低筋面粉 60克

辅料

糖粉适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
高级难度

手指饼干的做法步骤

1
准备好两个鸡蛋。
2
蛋白和蛋黄分离。
3
蛋白两个打发。
4
40克细砂糖分三次加入。
5
打至有小弯勾。
6
两个蛋黄分次加入。
7
每一个蛋黄加入后，都慢速打30秒。
8
好了。
9
筛入60克低筋面粉。
10
翻拌均匀(不要画圈搅拌哦，以免消泡)。
11
不要过度翻拌哦，看不到面粉即可。
12
装入裱花袋。
13
挤入烤盘，中间留出空隙(长短粗细尽量一致)，洒一层糖粉。
14
放入预热好的烤箱，中层，180度，烤15分钟。
15
好了。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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可以做提拉米苏了，也可以直接吃，也不错哦。

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使用的厨具：烤箱

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