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手指饼干的做法

  4张图片

Ladyfinger是意大利著名的饼干,它的外型细长,类似于手指的形状,质地很干燥,非常香甜。
由于Ladyfinger的质地有些类似干燥过的海绵蛋糕,能够吸收大量的水分,所以很适合拿来做提拉米苏的基底及夹层。Ladyfinger在台湾的零售市场并不常见,价格也很高,所以很多店家都以海绵蛋糕替代。

食材明细

主料
辅料

手指饼干的做法步骤

  • 手指饼干的做法步骤:1
    1
    准备好两个鸡蛋。
  • 手指饼干的做法步骤:2
    2
    蛋白和蛋黄分离。
  • 手指饼干的做法步骤:3
    3
    蛋白两个打发。
  • 手指饼干的做法步骤:4
    4
    40克细砂糖分三次加入。
  • 手指饼干的做法步骤:5
    5
    打至有小弯勾。
  • 手指饼干的做法步骤:6
    6
    两个蛋黄分次加入。
  • 手指饼干的做法步骤:7
    7
    每一个蛋黄加入后,都慢速打30秒。
  • 手指饼干的做法步骤:8
    8
    好了。
  • 手指饼干的做法步骤:9
    9
    筛入60克低筋面粉。
  • 手指饼干的做法步骤:10
    10
    翻拌均匀(不要画圈搅拌哦,以免消泡)。
  • 手指饼干的做法步骤:11
    11
    不要过度翻拌哦,看不到面粉即可。
  • 手指饼干的做法步骤:12
    12
    装入裱花袋。
  • 手指饼干的做法步骤:13
    13
    挤入烤盘,中间留出空隙(长短粗细尽量一致),洒一层糖粉。
  • 手指饼干的做法步骤:14
    14
    放入预热好的烤箱,中层,180度,烤15分钟。
  • 手指饼干的做法步骤:15
    15
    好了。
  • 手指饼干的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 手指饼干的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 手指饼干的做法步骤:18
    18
    成品图。
  • 手指饼干的做法步骤:19
    19
    可以做提拉米苏了,也可以直接吃,也不错哦。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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