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皮蛋瘦肉粥（小美版）

皮蛋瘦肉粥（小美版）的做法

5张图片

“香滑软糯，早上起床来一碗热腾腾香喷喷的皮蛋瘦肉粥，舒服。”

食材明细

主料

大米 120克
皮蛋 2个
鸡脯肉 半块

辅料

姜 3片
小葱 1根
水 1200克

调料

料酒 1勺
胡椒粉 1.5勺
橄榄油 1.5勺
酱油 1勺
盐适量

咸香口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

1
好的厨具可以让早上不再紧张，让小美煮着粥，我可以放心洗漱、收拾，科技的发达真的很解放家庭煮妇👍🏻
2
将大米洗净，加1勺橄榄油，搅拌均匀，头一晚放入冰箱冷冻。这样煮出的粥更软烂，而且省时间。
3
皮蛋切块，一个和提前拿出来解冻大米放一起，一会一起煮。
4
另一个放入碗中备用。
5
鸡脯肉切丝，放姜丝、胡椒粉、料酒、酱油，抓匀腌制半小时。或者提前腌制过夜，第二天早上更省事。
6
葱切葱花。
7
大米和皮蛋放入主锅，加1200克水，水和米的比例1：10熬出来比较稠，喜欢喝稀的，添水。我这个120克大米量是煮4碗粥。加半勺橄榄油，玉米油、花生油都可以。
8
30分钟温度100度速度小勺，达到100度如果溢锅，温度调至98度。
9
粥煮好后加皮蛋丁。
10
加鸡脯肉。
11
时间5分钟温度100，速度2小勺反转。
12
根据自家口味调盐，撒白胡椒粉，放葱花。
13
香浓嫩滑，营养美味。
14
丰盛的早餐。

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使用的厨具：其他

所属分类：粥

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