客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 面食
红糖芝麻酱玉米面花卷的做法

  7张图片

看到街上的红糖馒头忽然就心痒痒起来,
来个红糖芝麻酱的花卷吧?
只有高筋粉和低筋粉,又不想用它们来兑成中筋粉,
看到黄灿灿的玉米面,那就来个玉米面的红糖芝麻酱花卷?
玉米面的加入并没有让面团变成街上玉米面馒头的那种淡黄,
略带着点黄色的面团中嵌着一圈圈红糖的褐色,看着也是不错,
只是,花卷造型从来都不是强项,这模样忒丑了点儿。。。。

食材明细

主料
辅料

红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤

  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:1
    1
    面团:高筋粉250克,玉米面50克,鲜酵母9克,温水120ML,馅料:红塘15克,自制芝麻酱20克,面粉3克。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:2
    2
    将所有面团料倒入面包机中,搅拌成光滑面团。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:3
    3
    将揉好的面团放入大碗,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一夜。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:4
    4
    次日取出,面团长大至两倍,回温1小时。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:5
    5
    分割成7等分,滚圆,松弛15分钟。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:6
    6
    将红糖放入芝麻酱中搅拌均匀。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:7
    7
    再加入面粉。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀备用。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:9
    9
    把小面团擀成长条,涂抹上馅料。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:10
    10
    卷起。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:11
    11
    稍稍压扁。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:12
    12
    切成两段。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:13
    13
    叠在一起。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:14
    14
    用筷子一压,完成。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:15
    15
    在蒸锅中铺上湿润的屉布,把花卷放在上面,醒发约半小时左右。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:16
    16
    冷水上锅,大火蒸15分钟。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:17
    17
    关火后不要马上掀开锅,焖两三分钟。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:18
    18
    揭盖。
  • 红糖芝麻酱玉米面花卷的做法步骤:19
    19
    出锅。

小窍门

芝麻酱如果较干可以用油调节稀稠度。
馅料中加入少许面粉,可以避免流糖现象。
关火后焖两三分钟再揭盖,可以避免花卷回缩。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:面包机、蒸锅
所属分类: 面食  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多