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香草冰淇淋

香草冰淇淋的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

细砂糖 100g
香草夹 1根

香草口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

香草冰淇淋的做法步骤

1
香草冰淇淋
2
原料
3
鲜牛奶倒入奶锅内，香草夹剖开
4
用小刀将香草夹内的香草籽刮到牛奶里，连同香草夹壳一起放入牛奶里
5
香草籽
6
蛋黄打散
7
加入细砂糖
8
搅拌均匀
9
牛奶加热至快沸腾时，取出香草夹壳
10
将热牛奶缓缓倒入蛋黄液内
11
搅拌均匀后隔水加热
12
加热至85度左右，液体呈现粘稠的状态即可
13
淡奶油打发至6成
14
加入凉凉的蛋黄液
15
搅拌均匀后倒入冰淇淋机内
16
按按钮一次红灯亮，预拌一分钟
17
再按一次按钮，绿灯亮，将冰淇淋机放入冰箱冷冻室冷冻2个小时以上即可
18
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来自美食天下丫丫小屋的作品

使用的厨具：打蛋器、汤锅

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