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韩式拌杂菜

韩式拌杂菜的做法

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“拌菜的特点是：取料广，操作方便，原料鲜嫩，口味清爽，有大酸大辣、咸酸、甜酸之分，能更多地保存主、辅料营养素，为配酒的佳肴。”

食材明细

主料

香菜适量
绿豆芽 适量
莴苣适量
粉丝适量

辅料

黑木耳 适量
香菇适量

配料

油适量
醋适量
胡椒粉 适量
白糖适量
酱油适量
辣酱适量
姜适量
大蒜头 适量
香油适量

清淡口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

韩式拌杂菜的做法步骤

1
把香菜、绿豆芽洗净、莴苣刨皮切丝，香菇、黑木耳泡发洗净切丝
2
水烧滚放一勺盐焯绿豆芽1分钟，捞出沥干水份
3
再把香菇、黑木耳放入焯滚。
4
放入莴苣丝，马上捞出沥干水份
5
沥干水份放盆中待用
6
再把干粉丝放入烧滚
7
捞岀放在凉白水中过凉，这样全部泡发了
8
用一只鸡蛋摊蛋皮。蛋皮切丝
9
把所有食材放一起
10
大蒜头切末、姜切末，热锅热油开小火倒入蒜姜末辣酱、酱油、白糖、胡椒粉、醋烧滚即可，冷却后再拌制。
11
倒入调料，戴上手套拌匀。(各家口味不同，可以跟据自己口味再调制）

小窍门

没吃完的凉菜，哪怕放进冰箱，也难免会受到细菌侵扰。而再拿出来食用时一般也不会加热，所以这样的凉菜吃下去容易引起肠胃不适。

来自美食天下倚望_梦的作品

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