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烫面卷心菜肉包

烫面卷心菜肉包的做法

3张图片

“居住地静默10天，发了两次菜，有4个卷心菜，为了既美味好吃，又填饱肚子节约食材的原则，10天时间做了4次包子，其中烫面卷心菜肉包深受家人喜爱，也顺利度过静默时间。”

食材明细

主料

卷心菜 1颗
粉条半斤
面粉 1斤

辅料

豆瓣酱 2匙
蚝油 1匙
葱适量
姜适量

调料

香油适量
盐适量
五香粉 1茶匙
花生油 1勺

酱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

烫面卷心菜肉包的做法步骤

1
卷心菜去蒂剥开，放入清水中清洗干净。
2
锅中放入清水烧开，倒入适量的盐和油。
3
把卷心菜放入锅中焯水一分钟。
4
焯好后放入自来水过凉。
5
粉条清洗干净以后，放入热水锅中煮软。
6
用笊篱捞出。
7
倒入自来水过凉。
8
控干水分，用刀切碎。
9
葱姜切碎。
10
锅中倒油，油热后放入葱姜末爆香。
11
放入用生抽腌制的肉末。
12
再倒入两匙豆瓣酱。
13
煸炒出酱香味就可以了。
14
粉条和肉末倒入盆中。
15
把切好的卷心菜放入盆中。
16
准备好香油，蚝油，五香油。
17
倒入1茶匙五香粉。
18
倒入1匙蚝油。
19
再倒入适量香油和盐，充分搅拌均匀。
20
面粉放入盆中，用烧开放了一天的开水和面。
21
把面揉成软一些的面团，盖上盖帘醒发20分钟。
22
面醒好后放在案板上揉搓光滑。
23
搓成细长条。
24
切城比包子小，比饺子大的面剂。
25
用擀面杖擀成薄皮。
26
包上馅子。
27
做好的包子等着下锅。
28
烫面饺不用再次醒发，直接上锅蒸25分钟就可以了。
29
散发着浓浓酱香味的包菜肉包子，面皮筋道、馅料软糯，不用就菜就能吃三个。

来自美食天下红袖添香v 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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