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自制棒棒糖

自制棒棒糖的做法

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“因为血糖低，外出时包里总会装上几颗糖。这是老姐给我教的，简单易学。无任何添加剂，可以做出很多囗味的棒棒糖。
每次做棒棒糖都会让我想起，儿时父母去上班，我们姊妹几个和邻居的小伙伴一起熬糖的岁月。”

食材明细

主料

黄冰糖 150g
水 150ml
果汁 30g

其它

糖果硅胶模具 1个(食品级)
小包装袋 10个(食品级)
扎丝 10个
清水 1小碗

甜味口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

自制棒棒糖的做法步骤

1
把果冻橙和石榴剥皮留仁(籽)，火龙果我用的是自己熬的火龙果酱。
2
提前准备好食品级的模具、纸棒、包装袋和扎丝。
3
石榴籽装入密封袋，用手挤压出汁。
4
用细网过滤留石榴汁30g。
5
不沾锅里加入150ml水和150g黄冰糖，熬成冰糖水。
6
小火慢熬冰糖水，开始冒大泡了，不能搅动，一防出沙成糖霜。轻轻晃动锅就好，继续熬。
7
当糖汁出现密集小泡变的粘稠时，加入30g石榴汁继续熬。糖汁再一次变的粘稠时，用筷子沾点糖液，放在凉水里碗里沾一下下，咬起来脆脆的就好了。
8
模具放好纸棒，将熬好的糖汁倒入。再将其放入冰箱冷冻室降温。
9
冷冻5、6分钟即可取出脱模。
10
是不是很漂亮呀。
11
同样方法加入30g橙汁。
12
同样方法加入30g火龙果汁(用果酱稀释的颜色有些淡)。
13
三种囗味的棒棒糖。石榴味🍭橙子味🍭火龙果味🍭
14
包装一下下，防潮又方便携带。美美哒棒棒糖🍭

小窍门

1.大块的冰糖可以打成粉，也可加水隔水蒸成糖汁。
2.糖汁熬的越粘稠成品糖越脆。
3.这个配比刚好做8个棒棒糖。

来自美食天下 57862799 的作品

使用的厨具：不粘锅

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