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蒲瓜猪肉包子的做法

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食材明细

主料
辅料
调料

蒲瓜猪肉包子的做法步骤

  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:1
    1
    葱姜花椒水备用。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:2
    2
    肉皮冻切碎。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:3
    3
    夹心肉剁成肉末,分次加入葱姜水,往同一个方向搅拌完全吸收后再加盐、白糖、生抽、蚝油拌均上劲,再加入30g油拌匀。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:4
    4
    放入切好的肉皮冻拌匀,放冰箱冷藏2个小时。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:5
    5
    蒲瓜去皮去瓤。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:6
    6
    擦成丝,加盐搓软出水。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:7
    7
    挤去水分切细。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:8
    8
    蒲丝放入肉馅中,准备做包子前拌匀。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:9
    9
    面粉、酵母、白糖混合,用水和成光滑面团,盖湿布放温暖处发酵。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团,掰开里面有密集的气泡。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:11
    11
    面团取出放案板上按揉排气,搓成长条,切成小剂子(大概40g/个)。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:12
    12
    压扁,擀成中间厚、四周薄的圆片。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:13
    13
    放入蒲瓜肉馅。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:14
    14
    包成包子。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:15
    15
    放到笼屉里饧发,待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸,水开上汽后转中火15分钟(具体看包子大小来调整),关火虚蒸5分钟后开盖。
  • 蒲瓜猪肉包子的做法步骤:16
    16
    喧软的白胖子,肉馅鲜嫩多汁,很是美味。
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食   包子  

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