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运城水疙瘩

优子家的味道

运城水疙瘩的做法

1张图片

“水疙瘩是运城的一道美食，大多数人都爱吃，而且天气越冷越想吃，制作简单、营养丰富。”

食材明细

主料

南瓜适量
西红柿 适量
青菜适量
鸡蛋适量
面粉适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

调料

盐适量
味精适量
十三香 适量
酱油适量
料酒适量
鸡精适量

咸香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

运城水疙瘩的做法步骤

1
配好菜后，将面粉和成稍硬一点的面团。
2
将面团切成大小合适的剂子。
3
揉圆后放入盆中，倒入清水，没过剂子即可。
4
油热后放入葱姜蒜炒香。
5
放入南瓜炒至断生。
6
放入西红柿、盐、十三香、酱油、料酒。
7
将西红柿炒沙后放入2碗清水，大火烧开后炖5分钟。
8
将面剂子抻成面片直接放入锅中。
9
最后倒入泡面剂子的水。
10
面条煮熟后淋入蛋液。
11
放入青菜、味精、鸡精。
12
青菜煮熟后搅匀即可。
13
一碗热气腾腾、美味漂亮的水疙瘩就好了，儿时的记忆，妈妈的味道！

小窍门

泡面剂子的水一定倒入锅中，这是灵魂。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：面食晋菜

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