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饺子皮锅贴&生煎包

南南小厨记

饺子皮锅贴&生煎包的做法

4张图片

“好吃不过饺子，但是也会吃腻是不😁，那就来试试这款锅贴和生煎包吧，一锅出两种，绝对颜值和美味共享。”

食材明细

主料

猪肉末 适量
白面粉 适量

辅料

玉米粒 适量
胡萝卜 适量
葱末适量

调料

盐适量
生抽适量
五香粉 适量
姜粉适量
鸡精适量
油适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

饺子皮锅贴生煎包的做法步骤

1
准备好白面粉和食盐。
2
准备好所有调味料。
3
面粉内加入少量食盐，一点点加水搅拌至图中大面絮状态。
4
揉成不沾手的软面团，用保鲜膜包好醒至光滑。
5
准备好提前绞好的肉馅，玉米粒和适量胡萝卜和葱。
6
胡萝卜切成图中粗片。
7
再切成图中粗细的丝。
8
再切成小颗粒。
9
锅中水烧开放入胡萝卜丁焯烫二三分钟，待水变成淡黄色。
10
加入玉米粒焯烫二分钟就可以都捞入凉水里了。
11
控干水分的玉米胡萝卜丁放入肉末中，放入所有需要的调味料。
12
搅拌均匀就可以了。
13
醒好的面放在面布上，放入少量白面揉成图中状态。
14
先把大面团分成三四份，取一块揉成长条，再滚刀切成图中小块。
15
面团按扁擀成饺子皮，放入馅。
16
锅贴只捏合中间两边开口，如图，依次包好所有锅贴。
17
还可以把饺子皮按图中方式包成小包子。
18
锅贴和小包子都包好。
19
不粘锅中小火烧热，放入锅贴和小包子。
20
待有滋滋的声音，用铲子轻轻动一下锅贴不粘锅了就里面倒入到包子三分之二的凉水，盖锅盖中火煎。
21
十分钟差不多水烧没了，锅贴和生煎包就熟咯。
22
锅贴流汁贼香。
23
生煎包柔软底部金黄酥脆。
24
底部金黄酥脆就可以出锅装盘咯。

小窍门

面团要活的软些哦。
锅用中小火加热，待锅贴底部微黄了再加入水。

来自美食天下南南小厨记的作品

使用的厨具：不粘锅

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