“说起湖南菜，没人不知道这一道剁椒鱼头的，湘菜馆里卖得最多的大概就是这一道剁椒鱼头了，几乎每一桌都必点的，也是我必点的一道菜，貌似对它有一种特殊的感情，也有在嘴馋的时候自己做来吃，但是偶然的一次看到一个美食节目，访问一个湘菜馆的大厨，才知道原来正宗的剁椒鱼头做法应该是介样滴...
改良过后的剁椒鱼头，果然提升了~简直是飞跃了~~”

主料

• 鲢鱼头 一个

辅料

• 剁椒 适量
• 豆豉 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 葱 适量

配料

• 油 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量