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鸳鸯鸡的做法

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就是酱油鸡和白切鸡拼盘,一鸡两吃。

食材明细

主料
辅料
调料

鸳鸯鸡的做法步骤

  • 鸳鸯鸡的做法步骤:1
    1
    准备:文昌鸡一只,开边,清洗干净。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:2
    2
    锅里水烧开,加姜片放半只鸡浸熟(白切鸡的做法)约浸45分钟。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:3
    3
    起锅做另外半只鸡,热锅放油,下姜,蒜,红葱头爆香。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:4
    4
    放入鸡(包括鸡脚,脖子,胗还有一副鸭胗)。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:5
    5
    稍微的两面煎一下就可以了。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:6
    6
    放酱油,糖,米酒。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:7
    7
    中火煮一两分钟两面都翻动一下让鸡上色。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:8
    8
    然后再放入一小碗开水,盖上盖子中火煮25分钟。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:9
    9
    时间到,打开盖子色泽不错,已经熟透了,还有点汤汁可以大点火收汁。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:10
    10
    用勺了把汤汁淋在鸡肉上让色泽更红亮。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:11
    11
    两三分钟后,看看是不是比刚才色泽更好看了,关火稍微放凉。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:12
    12
    另外的白切鸡也浸得差不多了。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:13
    13
    分别放在盘里稍微凉,斩件装盘即可(白切鸡捞起时抹一点花生油又香又亮。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 鸳鸯鸡的做法步骤:15
    15
    成品图。
来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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