客户端
美食天下

菜谱

搜索
菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

琥珀皮冻

江南偏北
琥珀皮冻的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料

琥珀皮冻的做法步骤

  • 琥珀皮冻的做法步骤：1
    1
    准备主料猪皮、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：2
    2
    猪皮洗净、拔去残留的猪毛、刮去猪皮上的油脂、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：3
    3
    锅中放水、水开以后放入猪皮和料酒煮2分钟、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：4
    4
    煮好的猪皮捞出清水洗净、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：5
    5
    煮过的猪皮再次用刀刮去猪皮内侧的剩余油脂、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：6
    6
    刮好以后切成均匀的细丝、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：7
    7
    切好后的肉皮丝用清水清洗两遍、然后加入葱、姜、八角和适量清水、大火烧开后转中小火、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：8
    8
    30分钟以后加入少许的盐、捞出葱、八角和姜片继续煮1小时、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：9
    9
    熬得时间久了给忘了、就剩这么点了、加点老抽、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：10
    10
    准备好一个保鲜盒、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：11
    11
    把煮好的肉皮和水一同倒入保鲜盒、冷却至不烫手、放入冰箱冷藏至完全结冻、
  • 琥珀皮冻的做法步骤：12
    12
    冷藏后凝结的皮冻、吃时切成自己喜欢的形状、蘸自己喜欢的料汁就可以了、

小窍门

猪皮内侧的油脂要去除干净、这样做出来的皮冻才会透明、
来自 美食天下 江南偏北 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃   凉菜   家常菜   消暑解渴  

你可能还喜欢

更多
小吃 凉菜 家常菜

热门专题

更多
海绵蛋糕 磅蛋糕 凤梨酥 姜撞奶 蜜汁烤鸡腿 网红雪花酥 鸡蛋面 老面馒头 女巫手指饼干 自制猪肉脯 樱花水信玄饼 尖椒炒肉 平菇炒肉片 烤香蕉 火腿厚蛋烧

最受欢迎的家常菜

更多
红烧肉 红烧茄子 红烧鱼 鱼香肉丝 可乐鸡翅 宫保鸡丁 红烧排骨 糖醋排骨 水煮肉片 佛跳墙 麻婆豆腐 麻辣香锅 年夜饭 瘦身 补气血 秋葵 黑木耳 大闸蟹