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“这是一道配粥的小咸菜,酸、辣、香,早餐配粥和面食,超级下饭,做法也很简单。”
食材明细
香辣疙瘩丝的做法步骤
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所需食材:腌好的黄疙瘩(菜市场有卖的)、蒜、味精、酱油(忘拍了)、醋、香油、辣椒油、糖、熟芝麻。
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小窍门
1、疙瘩要买黄疙瘩。
2、切丝后清洗几遍去一些盐分浸泡3-5分钟就可以,配粥的小咸菜口味肯定要重一点。浸泡时间太长盐分都泡出去了,会失去咸疙瘩的风味。再放盐味道就不一样了。
3、香油可以稍微多放一点点,糖不宜放多,提鲜即可,不要吃出甜味。
4、辣椒油最好用新做的。芝麻多放。
5、千万不要放香菜、葱什么的!!!
使用的厨具:其他
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