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炸麻团首发

炸麻团的做法

1张图片

“麻团是我国小吃之一，始终经销不衰。家庭自制麻团现吃现炸，颜色金黄、外酥里软、个个空心、香甜可口。”

食材明细

主料

糯米粉 500g

辅料

白糖 200g
温水 320g
豆沙适量

调料

麻团膨松剂 10g

甜香口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

炸麻团的做法步骤

1
将白糖放入温水中化开，加入麻团膨松剂用筷子搅拌均匀，再加入糯米粉搅拌均匀。
2
和成面团饧15分钟。
3
豆沙馅适量搓成圆。
4
将面团分成20个均等的剂子，搓成圆球状。
5
取一个剂子包入豆沙。
6
封口在下揉圆，可抹匀少许水。
7
再将麻团坯放入去皮的芝麻中，将其滚匀芝麻。
8
逐个沾满芝麻的麻团坯再饧15分钟。
9
锅中倒入适量的食用油，将麻团下入油锅中炸制。
10
不断的翻动麻团使其受热均匀，颜色一致，颜色金黄色捞出控油（因油不够深度，所以我把锅放得偏了一点，这样便于炸制)。
11
全部炸完，炸了两盘、个个空心圆鼓。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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