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莲花菜鸡蛋炒米粉独家

莲花菜鸡蛋炒米粉的做法

2张图片

“学做南方菜，家常炒粉。”

食材明细

主料

米粉 150g

辅料

鸡蛋 1个
莲花菜 适量

调料

盐适量
生抽适量
味精少许
葱花少许
小米椒 1个

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

莲花菜鸡蛋炒米粉的做法步骤

1
将莲花菜切成细丝，葱花、小米椒改刀备用。
2
米粉提前4小时浸泡，再入锅煮2分钟，捞出淘洗几遍，沥干水分。
3
鸡蛋一个。
4
煎熟盛出备用。
5
锅留底油，放葱花、小米椒炒出香味。
6
放入莲花菜翻炒片刻。
7
放入米粉。
8
放适量生抽、味精。
9
加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
10
成品。

小窍门

1.米粉提前4小时浸泡回软，笔者习惯头天晚上用清水浸泡。
2.浸泡过的米粉煮2分钟左右即可，出锅用清水冲洗几遍，沥干水分。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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