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肉松小贝独家

肉松小贝的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 3个
低粉 45克

辅料

牛奶 40克
卡仕达酱 适量
肉松适量
柠檬汁 适量

调料

白糖 40克
玉米油 35克

甜香口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

肉松小贝的做法步骤

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成品图。
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成品图。
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制作方法：蛋清和蛋黄提前分离好备用。容器中加入玉米油35克，清水【牛奶】40克，搅拌糖乳化，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，加入三个蛋黄，Z字手法拌均备用。
4
容器中加入蛋清3个，柠檬汁几滴，40克糖，高速打发，打发直立尖角即可。
5
取三分之一蛋白，上下翻拌均匀。
6
蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，上下翻拌均匀。
7
用裱花袋装蛋糊，模具刷一层油，挤出来适量蛋糊。
8
烤箱提前预热，上下火150烘焙20分钟，温度仅供参考。
9
蛋糕烤好放凉，夹心酱可以根据自己的喜好口味加入。两个一起中间放入适量卡仕达酱，表面都裹一层卡仕达酱，再裹上适量肉松。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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