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藜麦全麦花卷

加菲猫私厨

藜麦全麦花卷的做法

2张图片

“营养丰富，暄软清香😊~”

食材明细

主料

全麦小麦粉 400g
三色藜麦 100g
鸡蛋 2个
牛奶 200g

辅料

小葱 2-3根

调料

酵母粉 5g
盐 1小勺
白糖 1小勺

葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

藜麦全麦花卷的做法步骤

1
100克三色藜麦提前泡一宿。
2
400克全麦小麦粉，加100克三色藜麦、2个鸡蛋、5克酵母粉、1小勺白糖。
3
用200克牛奶，和成软硬适合的面团，盖上保鲜膜饧发至两倍大。
4
饧发好的面团，用手指戳个洞不会塌陷（如若塌陷就说明饧发过度了，面团失去了弹性）。
5
揉成光滑的面团。
6
切好的葱花，加1小勺盐（或椒盐，不喜欢咸口的可不加），用热油泼香后，搅拌均匀备用。
7
将面团擀成薄厚均匀的面皮，均匀铺上葱油花。
8
自一边卷起来，切成等份小剂子。
9
用手（或用筷子辅助）卷成自己喜欢（或擅长）的样子。
10
放入笼屉里进行二次饧发（拿到手里是轻飘飘、虚虚的，就饧发好了）（具体时间取决于室温）。
11
水开计时15-20分钟（时间取决于自家蒸锅火力大小），再焖5分钟即可。
12
营养丰富，暄软清香😊~

小窍门

根据个人口味调整用料和用量！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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