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咸蛋黄鲜肉粽独家

咸蛋黄鲜肉粽的做法

3张图片

食材明细

主料

糯米适量

辅料

猪肉适量
咸蛋黄 适量
粽叶适量

调料

香油适量
盐适量
老抽适量

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
制作方法：糯米适量浸泡一夜，淘洗干净，控干水分备用。
4
粽子叶适量，清洗干净，水开煮几分钟，捞出用清水冲洗，控干水分备用。
5
适量糯米，加入适量盐，老抽调色，香油少许搅拌均匀。
6
带皮的猪肉，喜欢瘦肉多点用猪前腿肉，改刀切长块，大小根据自己需求做。加入适量盐，黑胡椒粉，老抽，香油，牛肉粉。
7
抓拌均匀，放入冰箱冷藏保鲜，腌制一夜入味。
8
咸蛋黄适量，喷适量高度白酒去腥味。
9
取两片粽叶对折，一个兜型，加入适量米，放入一块咸肉两个蛋黄。
10
上面加入适量米，底部粽叶折上来，包好。
11
用线绳缠绕好。
12
全部都做好。
13
放入高压锅中，加入适量清水，煮一个小时，焖15分钟出锅。
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煮熟捞出，过凉水冲洗几遍，粽子冷水浸泡2个小时，即可食用。
15
成品图。
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糯叽叽，Q弹劲道，咸香适口。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下诗韵墨香的作品

使用的厨具：高压锅

所属分类：小吃端午节

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