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黑全麦南瓜肉包独家

黑全麦南瓜肉包的做法

1张图片

“自己做的包子，加了全麦粉，用了南瓜肉馅。蒸好后大包子外皮喧软，满满的馅料，带着南瓜的香甜软糯、咸鲜适口，健康又营养。”

食材明细

主料

夹心肉 适量
南瓜适量
面粉 400g
全麦粉 100g
酵母 5g

辅料

葱适量
蒜泥适量
白糖 5g

调料

油适量
盐适量
生抽适量
蚝油适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

黑全麦南瓜肉包的做法步骤

1
面粉、全麦粉、白糖、酵母混合。
2
加适量水揉成光滑面团，盖湿布放温暖处发酵。
3
夹心肉剁细，加盐、生抽、蚝油拌匀。
4
南瓜擦成丝。
5
切细。
6
葱切细。
7
南瓜、葱末、肉末、蒜泥拌匀成馅。
8
发酵好的面团，体积是原来的2.5倍大，撕开面团有密集的气泡。
9
面团取出放案板上按揉排气，切成小剂子（大概35g）。
10
压扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
11
放上南瓜肉馅，包成包子，馅料尽量多放，南瓜生的时候显多，熟后就变软变塌了。
12
全部做好。
13
垫上玉米叶，放到笼屉里二次饧发，待包子胚变大变轻时冷水上锅蒸。
14
水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
15
喧软的大包子，满满的馅料，带着南瓜的香甜软糯、咸鲜适口。

来自美食天下清水淡竹的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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