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卤毛豆

卤毛豆的做法

2张图片

食材明细

主料

毛豆一斤半

辅料

干辣椒 适量
姜蒜适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量

调料

老抽适量
生抽适量
盐适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

卤毛豆的做法步骤

1
毛豆两元一斤，回家倒入盆里加盐浸泡会儿，驱驱虫。
2
之后搓洗，剪去头尾好入味。
3
准备辅料。
4
锅内加油起泡后倒入辅料翻炒出香味，加一点盐继续翻炒。
5
之后倒入准备好的毛豆，再加一点盐翻炒。
6
然后加入老抽，生抽继续翻炒。
7
翻炒均匀后加入一罐啤酒。
8
再加多一点开水，大火烧开。我喜欢吃入味一点点，多加点水，多收收汁。
9
收汁到剩下不多的水后关火，继续浸泡在汁里入味。
10
差不多了，可以出锅。

来自美食天下汪小居的作品

使用的厨具：炒锅

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