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面包机制作红豆面包

面包机制作红豆面包的做法

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“基于昨晚的失败，今早很不甘心啊，于是决定重新做一个面包，而且直接跨越难度，用面包机做个花式的，哇，大成功啊，比外面买的还好吃。太美味的，特别是刚刚出炉那阵，整个家里都飘香了~”

食材明细

主料

高筋面粉 140g（269ml）
牛奶 70ml
红豆沙 150g

辅料

细砂糖 25g
奶粉 6g
燕子耐糖即发干酵母 2.8g
盐 1.4g
全蛋液 15g
总统牌黄油 15g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

红豆面包的做法步骤

1
准备材料
2
加入除红豆，黄油，酵母以外的材料。
3
揉至2-3min加入酵母
4
继续揉20分钟
5
加入黄油，继续揉15min
6
揉至扩展性状态就OK了...就是可以撑成这样一个膜，但是很容易断，断得很没有规则
7
发酵1H，再揉6-7min
8
把又粘又湿又软的面团压扁，长方形，铺一层红豆沙，具体量按自己口味来。喜欢甜的多放点
9
放回面包机
10
在表面刷一层蛋液，开始烤
11
一共烤30min，烤到15min的时候打开盖子，再在表面刷一层蛋液。
12
最后香喷喷的红豆包出炉了~
13
再上一张
14
看下内部组织，谁想来一口~？

小窍门

ps：
1、据网上说，在夏天的时候，还是把牛奶等材料放入冰箱里面冰一下，以免酵母过度发酵，因为面包机温度高嘛.
2、面团很湿很黏，所以很不好擀，所以我做的样子不佳，不过味道挺好的哈~

最后，献给那些买了面包机，却做出石头跟发糕的鞋童们~加油！

来自美食天下一树桃花的作品

使用的厨具：面包机

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