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肉皮冻首发

五加五左左

肉皮冻的做法

1张图片

“get了肉皮冻的秘籍，做出来又Q又弹，超级好吃。”

食材明细

主料

肉皮 500g

辅料

葱 1块
姜 1块

调料

花椒 1把
大料 1个
香叶 3个
草果 1个
茴香 1匙
桂皮 2块

糟香口味
煮工艺
数天耗时
高级难度

肉皮冻的做法步骤

1
肉皮洗干净，拔掉细碎的毛。
2
切成块。
3
凉水下锅煮沸。
4
煮出胶脂。
5
切掉肉皮反面的肥油。
6
处理好肉皮。
7
切成条。
8
准备炖肉包。
9
肉皮放入砂锅，放入炖肉包，倒入没过肉皮的水。
10
炖一个小时放凉，放入冰箱一宿成冻，第二天拿出来再炖一次，放凉再冷藏成冻。
11
放在快餐盒更容易脱模。
12
轻松脱模。
13
切块，蘸一点蒜酱。

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使用的厨具：煮锅

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