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百吃不厌猪皮冻

百吃不厌猪皮冻的做法

1张图片

“猪皮中胶原蛋白的含量高，有助于保持皮肤弹性，促进皮肤细胞的新陈代谢，猪皮的营养物质丰富，可增强身体免疫力。自制猪皮冻干净卫生，清透韧弹、口感爽口。”

食材明细

主料

猪肉皮 适量

辅料

料酒适量
姜片 3片
葱段 3段
水适量

调料

盐适量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

猪皮冻的做法步骤

1
将猪皮洗净，入锅加适量料酒，姜片、葱段煮制筷子能扎动即可。取出猪皮反复去油脂、刮猪皮，几经处理清洗后，切成丝状。
2
加入适量清水及少许盐。
3
锅中水烧开，隔水中小火蒸制一小时。
4
取出凝固好的猪皮冻，可随意切件。
5
切去皮冻四边不规则部分。
6
切成片状即可装盘，自制皮冻干净卫生、口感Q弹。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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