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香菇干贝肉包独家

_蒍鉨变乖々

香菇干贝肉包的做法

3张图片

食材明细

主料

香菇适量
前腿肉 适量
干贝适量

辅料

面粉 1200g
安琪酵母 12g
白糖适量
盐适量
猪油适量
清水 640g

调料

盐适量
蚝油适量
老抽适量
生抽适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香菇干贝肉包的做法步骤

1
香菇提前清水泡发。
2
干贝清水泡发一下。
3
泡好的香菇切小。
4
干贝用刀背碾压碎。
5
前腿肉洗净剁碎备用。
6
肉馅加入香菇和干贝。
7
适量蚝油，盐，生抽和老抽。
8
多次少量加入泡发的香菇和干贝水。
9
用厨师机把水份打入肉馅里面。
10
打好的肉馅放冰箱冷藏备用。
11
面粉加入酵母，白糖，盐，猪油。
12
加入清水。
13
先搅拌成面絮。
14
再揉成光滑的面团，盖上发面40分钟。
15
发好的面团取出排气。
16
分切成小面剂。
17
擀开成饼皮，加入馅料。
18
包紧收口。
19
包好的包子二次发酵10分钟左右。
20
二次醒发好的包子冷水上锅大火蒸15分钟左右，蒸好后再等两三分钟开盖。
21
蒸好后的包子放凉后也不会发硬哦。
22
刚蒸好的包子忍不住先来一个，咬开后爆汁，肉馅弹牙。
23
成品。
24
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食包子

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