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咸肉粽子

咸肉粽子的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 1000g
糯米 2000g
花生米 200g
芸豆 200g
干香菇 100g

调料

油适量
盐适量
老抽适量
酱油适量
五香粉 5g
胡椒粉 5g
料酒 1勺
糖 10g
蚝油 1勺

咸香口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

咸肉粽子的做法步骤

1
粽叶、糯米、五花肉、芸豆、花生，还有香菇忘拍。
2
五花肉切厚块，放入盐、老抽、酱油、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒、糖，提前腌制半天。
3
糯米、芸豆、花生米和香菇提前浸泡三个小时。
4
粽叶两面刷洗干净后入锅煮十分钟，用盘子扣一下，水尽量没过叶子。
5
泡好的米和豆子捞出装盘，放入油、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀。
6
香菇切丁和腌好的五花肉。
7
包粽子前，把粽叶两端的尖叶剪平，卷成漏斗状。
8
先放入一勺米，加入肉和香菇，再填入米，用勺子压紧实些，接着把叶子往下按并折好，最后用绳子捆紧即可。
9
包好的粽子。
10
放入电压力锅，倒入水没过粽子，时长一个小时。
11
时间到，满屋飘香。
12
成品。
13
粽子飘香，端午安康！

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：电压力锅

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