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薄如蝉翼筋饼

薄如蝉翼筋饼的做法

1张图片

“饼是中国传统主食之，不仅种类繁多而且做法各不相同，此款薄饼既软又薄如蝉翼，可以搭配各种不同的菜肴卷之，口感好，有韧性、不易碎。”

食材明细

主料

饺子皮 适量

辅料

手粉少许

油酥

面粉适量
盐适量
热油适量

原味口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

薄如蝉翼筋饼的做法步骤

1
购买的饺子皮。
2
油酥:面粉、盐、热油搅拌均匀晾凉使用。
3
每刷一层放上一张饺子皮，以此类推，十张即可(多了不好擀)。
4
先用擀面杖不同方向压的方式让其扩展。
5
再从中间往四边擀平。
6
锅中水烧开后，笼屉放油纸放入饼坯蒸12分钟。
7
蒸好的饼坯。
8
取出后先用适宜的盘子放在饼上，再将四边不规则的去掉，然后一张张慢慢掀开(因饼很薄很薄)。
9
张张饼薄如蝉翼，卷什么菜根椐自己的喜好而定。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食饼

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