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煲仔饭

莱拉小厨房

煲仔饭的做法

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“煲仔饭也是可以在家做的，小小的一煲，对于我这个饭量小的刚刚好，店里的我基本都吃不完，而且当食品安全这事越来越离谱时，选择自己做吃的是最佳选择了”

食材明细

主料

大米适量

辅料

广式腊肠 1根
鸡蛋 1个
干香菇 1个
小青菜 1把
甜玉米粒 1袋
香葱 2根

调料

食用油 适量
煲仔饭汁 适量

咸香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

煲仔饭的做法步骤

1
准备一个这样的小煲，卖锅碗的店里会有，我这个太小，饭量大的可以稍微买大点。
2
煲里刷油，大米、香菇都要提前至少半小时分别泡好。
3
大米沥干水倒入煲中，香菇泡发好切成小丁放入米里。
4
大火烧开（我的煲太小，需要这样一个铁三角支起来），转小火烧3分钟。
5
烧饭的期间准备配菜，将广式腊肠切成薄片。
6
青菜、小葱洗净。
7
还有其它食材：鸡蛋、小袋玉米粒、煲仔饭调味酱汁。
8
此时水份基本烧干。
9
摆上切好的腊肠片，打入鸡蛋，放入青菜、玉米粒。
10
盖上盖，盖四周淋上一圈食用油，再小火烧3分钟。
11
关火焖1到2分钟，开盖撒入香葱，淋入煲仔饭调味酱汁。
12
将煲底的锅巴铲出，一起拌匀。
13
开吃。

小窍门

1、过程中不要随意开盖，否则形成不了锅巴，米也会夹生。
2、米量多的话可以适当延长时间。
3、淋油后小火烧的过程中会冒烟，是形成锅巴的过程。

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使用的厨具：瓦煲

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