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蒸洋槐花的做法

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每年春天必做的仪式感美食——蒸槐花!清甜的花香裹着面粉的软糯,蘸上蒜泥辣油,一口下去,满嘴都是春天的鲜灵劲儿~
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食材明细

主料
  • 洋槐花 200g
辅料
调料

蒸洋槐花的做法步骤

  • 蒸洋槐花的做法步骤:1
    1
    准备主要食材:槐花清洗干净控水,中筋面粉+玉米粉(也可以不放玉米粉)先把槐花喷点油,再把面粉和槐花混合翻拌均匀,加少许盐,十三香。
  • 蒸洋槐花的做法步骤:2
    2
    先把槐花喷点油,再把面粉和槐花混合翻拌均匀,加少许盐,十三香。
  • 蒸洋槐花的做法步骤:3
    3
    均匀平铺在蒸笼上,水开后蒸6分钟。
  • 蒸洋槐花的做法步骤:4
    4
    散热后抖散,可放香油,蒜泥拌一下。
  • 蒸洋槐花的做法步骤:5
    5
    道菜清香软糯,既能保留槐花的自然风味,又简单健康。适合搭配粥或凉菜作为春日时令美食!

小窍门

1.槐花选择:未完全开放的花苞口感更嫩,香味更浓。
2.控水技巧:若时间紧,可用吹风机冷风辅助吹干槐花表面水分。
3.升级口感:加少量玉米面(与面粉1:1混合)可增加颗粒感和香气。
4.保存:蒸好的槐花可冷冻保存,解冻后复蒸或炒制食用。
来自 美食天下 阳春白雪! 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃   家常菜   春季食谱  

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