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家庭版碌鸭

大梓渝🐠210316

家庭版碌鸭的做法

1张图片

食材明细

主料

老鸭子 半边

辅料

蒜苗 3棵
香叶 6片
八角 3个
方糖（红糖） 1大块
清水 5-8碗
姜 2块
蒜头 3瓣

调料

盐适量
花生油 2勺
蚝油 2匙
酱油 2匙
老抽 2大勺

原味口味
焖工艺
一小时耗时
高级难度

家庭版碌鸭的做法步骤

1
鸭子洗干净用2大勺老抽涂抹腌制15分钟。
2
起锅加入花生油2勺拿起腌制好的鸭子刷锅～碌。
3
鸭子由内向外煎均匀。
4
花生油搅拌均匀浇上鸭子，直到鸭皮变金黄。
5
加入姜，蒜，红糖，香叶，八角炒香。
6
加入适量清8碗淹没鸭子三分之二。
7
给鸭子加入蒜苗，盐，酱油，耗油等全部配料。
8
水开焖煮15分钟后给鸭子翻身，试汤是否够味道。
9
时隔30分钟后再打开过给鸭子浇浇汤汁。
10
水开一共焖煮40分钟后大火收汁，不断浇汁。
11
把鸭子呈出锅等五分钟，留下半碗汤汁备用。
12
把碌鸭切成小块浇上汤汁就可以啦！

小窍门

1.鸭子不要选太嫩的会影响口感，鸭子选好就成功一半了。
2.喜欢吃辣的可以在步骤7加入些干辣椒🌶
3.在步骤8处水开一共焖煮40分钟就够了，鸭子中途翻转3-4次就可以啦！

来自美食天下大梓渝🐠210316 的作品

使用的厨具：焖烧锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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