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玉米面馒头

芊芊美食记WQ

玉米面馒头的做法

6张图片

食材明细

主料

中筋面粉 350克
细玉米面 150克
开水 120克（100度）
鸡蛋 2个
糖 30克（根据自己喜好调整）
酵母 5克

辅料

猪油 15克

甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

玉米面馒头的做法步骤

1
150克玉米面用120克的开水烫面。
2
搅拌均匀。
3
加入糖，再次搅拌均匀。
4
磕入两个鸡蛋。
5
加入350克面粉。
6
酵母5克。
7
搅拌成有大面絮。
8
加入15克猪油，再次搅拌均匀。
9
下手揉成一个光滑的面团。
10
切成均匀的小剂子（70克左右一个）。
11
分别团成圆形。
12
摆入蒸锅，中间留出空隙，盖上锅盖，放温暖处发酵至两倍大（现在温度高，40分钟左右）。
13
发酵好的馒头，凉水上锅，出汽后蒸12～15分钟，再虚蒸3分钟就好了。
14
出锅了。
15
蓬松暄软，组织细腻。
16
成品图来一张。

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使用的厨具：蒸锅

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