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拉丝纳豆

拉丝纳豆的做法

1张图片

“很喜欢吃纳豆，纳豆的制作通过浸泡黄豆，蒸制、接种纳豆菌并控温发酵三个核心步骤制作完成，最后形成带有粘丝（会拉丝很长）的效果，配以生抽、小香葱花等拌制食用。”

食材明细

主料

黄豆 250g
水适量

辅料

纳豆粉 1小袋

原味口味
其他工艺
一天耗时
高级难度

拉丝纳豆的做法步骤

1
将黄豆洗净，浸泡一夜，再冲两遍，去除水份。
2
放入高压锅中蒸70分钟。
3
蒸好的黄豆一抢即碎。
4
取出晾凉，放入一袋纳豆粉，将纳豆粉与黄豆拌至均匀。
5
再放入烫过的器皿中，盖好两层盖子，启动“纳豆”键，18个小时完成制作。
6
做好的纳豆晾凉，放入冰箱冷藏4小时再取出食用。
7
拉丝效果非常好，只是我一人在家，在手拿手机，右手挑纳豆(无人协助拍摄，有人协助效果会更好)每天吃50g，可放入适量的生抽、香葱等，随自己口味调制。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：酸奶机

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