“猪心是猪的内脏，对心脑有补益作用，以瘦肉为主，卤煮的猪心鲜香浓郁，咸淡适宜，香而不腻，亦可根据个人口味调料之沾之。”

主料

• 猪心 1个

辅料

• 葱段 3段
• 姜片 3片
• 水 适量

调料

• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 红曲粉 少许
• 花椒 适量
• 大料 1个
• 桂皮 1小块
• 香叶 1片
• 白芷 1片