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冷吃鸡肉卷

给宝贝做的饭

冷吃鸡肉卷的做法

3张图片

食材明细

主料

大鸡腿 2个

调料

盐（或盐焗粉） 适量
生抽适量
蚝油适量
黑胡椒粉 适量
葱姜适量
蒜适量
干辣椒或小米辣 适量
陈醋适量
白糖适量
香油适量
辣椒油 适量

咸香口味
一小时耗时
普通难度

冷吃鸡肉卷的做法步骤

1
鸡腿去骨，表面划几刀。
2
加入面粉抓至粘手。清洗干净，擦干水分。
3
加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉，葱姜丝腌制20分钟。（如果有盐焗粉，用盐焗粉代替盐，上色增香，我没有，加了一个拍碎的栀子。）
4
腌好的鸡腿挑去料渣，皮朝上卷起来。
5
用锡纸卷起来，两头拧紧。冷水上锅，水开蒸20分钟。
6
蒸好后取出放凉。
7
料汁：蒜末、干辣椒或小米辣，白芝麻先用热油炸香，再加入生抽、陈醋、糖、香油、辣椒油搅匀。
8
鸡肉卷切片摆盘，浇上料汁即可。
9
成品图。

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