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自制糯米藕

自制糯米藕的做法

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“糯米藕是以莲藕，糯米为主料，配以冰糖或红糖，经过泡米、填孔、煮制、成品香甜软糯。”

食材明细

主料

莲藕 2根
水适量

辅料

红曲米 适量

调料

冰糖适量

原味口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

自制糯米藕的做法步骤

1
冰糖适量(晚上做的，效果比较暗)。
2
水中放入3勺红曲米粉(天然上色)。
3
将将藕去皮清洗干净，糯米浸泡2个小时，将糯米灌入莲藕孔中添实，用牙签将大头与小头连接封口，放入适量冰糖煮制。
4
煮的过程中，水不足要加热水继续煮。
5
隔20分锅将藕翻个面，使其上色均匀。
6
颜色越来越漂亮。
7
煮了1个半小时，汤汁越来越浓郁。
8
将煮好的糯米藕取出晾凉。
9
将糯米藕切成薄厚一致的片状装盘即可，成品软糯香甜。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：炒锅

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