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小黄鱼汤

小黄鱼汤的做法

1张图片

“小黄鱼，口感细腻鲜嫩。做成汤之后汤的营养成分也很高。”

食材明细

主料

小黄鱼 六条

辅料

花椒适量
葱适量
盐适量
胡椒适量
姜适量
蒜适量
料酒适量

微辣口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

小黄鱼汤的做法步骤

1
小黄鱼洗净，切腹，取出内脏，鱼鳃。洗净，沥干水分。
2
平底锅加油烧热，放入花椒、姜丝、蒜丝爆香，捞出这些调料
3
开小火，把小黄鱼放入爆香的油中煎至两面微微泛黄。（开小火是为了让鱼不要粘锅）
4
把油倒出，在锅里加水，里面放上盐、胡椒、一点料酒，中火焖小黄鱼十分钟左右。至最后汤色成奶白色。（料酒不要加多，怕夺走了鱼的香味。）
5
起锅，在汤里浇上几滴香油，洒上葱花。完成。

来自美食天下 Origa 的作品

使用的厨具：平底锅

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