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香酥炸鸡茸丸

香橙可米露

香酥炸鸡茸丸的做法

7张图片

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
胡萝卜 适量
面粉适量
面包糠 适量
鸡蛋适量
橄榄油 适量

辅料

老抽 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
鱼露 2勺
葱 1勺
姜 1勺
蒜 1勺
辣粉 1勺
生粉 3勺
奇牌肉调料 1勺

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

香酥炸鸡茸丸的做法步骤

1
1.鸡胸肉一块
2
2将鸡胸肉剁碎
3
3准备腌料
4
4将腌料按上述顺序加入到鸡肉中搅上劲
5
5准备材料
6
6胡萝卜切末
7
7一部分用搅拌机搅成泥
8
8加入到鸡肉中搅匀
9
9做成丸子形
10
10依次沾上面粉
11
11--鸡蛋液
12
12面包糠
13
13准备好了
14
14奶锅中加入油多一些可以没过丸子的2/3
15
15表面冒烟油温一定要热
16
16将肉丸炸到表面金黄捞出
17
17再复炸一次更酥脆

小窍门

1.一般做油炸食品，家里条件允许可以用橄榄油，更健康安心。

2.丸子可以做的小一些，炸起来更快，更容易熟。

3.油温一定要热，这样炸出来的丸子才不会吸很多油，更不会浪费油，一举两得。

4.这里我加了胡萝卜，看球赛对眼睛很有伤害，胡萝卜饱含另外一种类胡萝卜素，β-胡萝卜素，它在身体中转化成维生素A，而维生素A对眼睛正常行使功能是至关重要的。

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使用的厨具：不粘锅

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