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電飯煲也能烤麵包

電飯煲也能烤麵包的做法

1张图片

“這是我用了中種**做的麵包，好軟熟，好吃好吃”

食材明细

中种材料

高筋麵粉 210克
鹽 3克
水 120克
酵母 3克

主面团

高筋麵粉 90至100克（視乎麵粉吸水量）
水 25克
酵母 1.5克
黃油 25克
葡萄乾 按自己喜愛
糖 50克

甜味口味
烤工艺
十分钟耗时
普通难度

电饭锅烤面包的做法步骤

1
中種材料揉成團，用保鮮紙密封，放進雪櫃過夜，大概15小時，（圖片是我用手機拍的比較蒙）
2
放到室溫回溫1.5小時（剛出雪櫃）
3
1.5小時後
4
把主麵團材料加進中種麵團，揉成團，放入電飯煲發酵，不用加熱電飯煲
5
放1小時到發酵之1-2倍大，再用手打出空氣，加入葡萄乾，等30分鐘開電飯煲，正式進入烤的過程
6
約1小時後，翻過另一面烤，約30分鐘
7
登，麵包好了，香噴噴，大家可以試著加不同的材料，萬變不理其中，雖然時間比較長，但也是沒烤箱中的辦法

小窍门

烤的時候會有酸酸味跑出來，但烤好後這股味道就走光光，還是一樣柔軟香甜

来自美食天下 HoPE___\'\'\' 的作品

使用的厨具：电饭煲

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