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张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】

馋佬胚祖宗
张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

干煸小龙虾的做法步骤

  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：1
    1
    做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：2
    2
    选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：3
    3
    剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：4
    4
    从尾部抽出虾线。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：5
    5
    剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：6
    6
    处理完毕的小龙虾
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：7
    7
    将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：8
    8
    开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：9
    9
    炸至7成熟时捞出控油。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：10
    10
    锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
  • 张牙舞爪的季节很疯狂——【干煸小龙虾】的做法步骤：11
    11
    倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。

小窍门

此菜盐分可稍重些，如果偏淡上桌时可撒些椒盐粉。
来自 美食天下 馋佬胚祖宗 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃   热菜   家常菜   夏季食谱  

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