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平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法

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周六起了个大早,为什么呢?

因为我有个没完成的作业,这个作业就是给家人做香脆的蛋卷早餐!这个方子不是我的原创,是看月亮晶晶的方子学做的,第一次做的时候是上周末,不太成功,比较软,边沿太脆,一掰就断,卷不起来!

做完后再回去看原创方子,发现两大原因:

一:煎制时火太大,要改小火煎制,我用的火不对,这次改正!

二:两面同等煎制,我只煎一面就起锅,故没熟蛋卷就软,这次改煎完一面煎另一面!

因为以上的两点原因,就有了我这道没做完的作业,起个大早来完成,希望可以过关!

食材明细

主料
辅料
配料

自制家庭香脆蛋卷的做法步骤

  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:1
    1
    原料准备:鸡蛋4枚,黄油一小块,芝麻若干,面粉适量,白糖适量
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:2
    2
    原料加工加工(补白糖图):鸡蛋打散,黄油微波炉化开,化开的黄油直接加入蛋液中
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:3
    3
    鸡蛋打散后成蛋液,加入黄油
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:4
    4
    做法与过程:用一大碗,取面粉适量,加入芝麻,打好的蛋液慢慢分次加入面粉中
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:5
    5
    边加入边搅拌,直至调成糊状,用筷子沾一下可以挂垂即可
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:6
    6
    舀一勺和好的面糊放入平底锅中
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:7
    7
    晃动平底锅,让面糊慢慢摊薄,看上去薄薄的一层即可
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:8
    8
    开小火慢煎
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:9
    9
    边沿开始自动脱开时可以翻面煎
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:10
    10
    两面煎好后直接倒扣在刀板上,用筷子迅速卷起
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:11
    11
    按此操作接着做第二,第三个,直到做完,每次做之前,锅一定要清洗冲凉,否则锅太热,面糊下去后会很快凝结的噢
  • 平底锅自制家庭香脆蛋卷的做法步骤:12
    12
    香脆的蛋卷一点也不比买的差哈
来自 美食天下 anggie1129 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   下午茶   零食  

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