“腐竹是我和女儿最喜欢的一道凉菜，每次去外面吃饭，都要点，在家做的凉菜里也做的最多，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。据说貌不惊人的腐竹也是补脑佳品呢！最好的的烹制方法是凉拌腐竹。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，在夏天，用红油拌腐竹，清香爽口，别有风味。”

主料

• 干腐竹 适量

辅料

• 芹菜 适量

配料

• 醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 麻椒油 适量
• 红油 适量
• 鸡精 适量
• 大蒜 适量
• 生抽 适量