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爽口小凉菜----------【红油腐竹】

爽口小凉菜----------【红油腐竹】的做法

4张图片

“我一般下午五点多钟就把菜做好，拍好照，等他们回来就可以吃饭了，如果太晚我家那两个人等不及的，就拍不了照，为了这点爱好，只能自己辛苦些了。”

食材明细

主料

腐竹适量

辅料

黄瓜 1根
胡萝卜 1根

配料

大蒜 3瓣
自制红油 3勺
盐少许
香醋适量
白糖少许
香油 2勺
调味汁 适量

中辣口味
拌工艺
半小时耗时
简单难度

红油腐竹的做法步骤

1
准备好原料，腐竹提前泡发好；
2
胡萝卜洗净去皮切菱形片；
3
黄瓜洗净切菱形片；
4
腐竹切段；
5
大蒜去皮切碎；
6
锅中水烧开放入胡萝卜焯水；
7
放入腐竹焯水；
8
两种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；
9
控干水分，放入大点的容器中；
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控干水分，放入大点的容器中；
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放入黄瓜片；
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放入少许盐；
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适量香醋；
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适量香醋；
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适量调味汁；
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放入蒜末；
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放入两勺香油；
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放入两勺香油；
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放入两勺自制红油；
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翻拌均匀；
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翻拌均匀；
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装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）
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装入盘中再淋入一勺红油，即可享用了！！（放入冰箱冷藏半小时后再食用，味道更佳）

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使用的厨具：其它、炒锅

所属分类：热菜

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