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蒜香豬扒的做法

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一直覺得廣東菜式蒜香排骨特別好吃,偶舉一反三,用蒜香粉做豬扒效

果也不錯,炸出來的豬扒金黃酥脆,帶著蒜香味,蠻好吃的.

食材明细

主料
辅料
配料

蒜香豬扒的做法步骤

  • 蒜香豬扒的做法步骤:1
    1
    猪扒洗净沥干水分
  • 蒜香豬扒的做法步骤:2
    2
    用適量蒜香粉腌半個小時使其入味
  • 蒜香豬扒的做法步骤:3
    3
    把豬扒浸上雞蛋液
  • 蒜香豬扒的做法步骤:4
    4
    兩面沾上面包糠
  • 蒜香豬扒的做法步骤:5
    5
    鍋裡倒適量油燒至七成熱,放豬扒炸
  • 蒜香豬扒的做法步骤:6
    6
    中火快速炸至豬扒兩面微黃,放入一至兩塊切開的土豆再改中小火炸約三分鐘即可

小窍门

跟中央電視台家有妙招節目裡學了一招:炸豬扒時,可同時放入一兩塊土

豆,因為土豆含有70%的水份,慢慢釋放的水份會適當持續地降低油溫,

從而使油溫保持在一個適度的溫度上,既不會讓豬扒外表炸焦炸糊,也不

會影響豬扒變熟的速度。
来自 美食天下 哥倆好 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 小吃   热菜   家常菜   冬季食谱  

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